Chicken-Wings mit Ketchup-Dip
Zutaten für 4 Portionen
| 18 | Stk | Pouletflügel |
|---|---|---|
| 5 | EL | Rahm |
| 3 | TL | Paprikapulver, edelsüss |
| 1.5 | l | Frittierfett |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Zutaten für den Ketchup-Dip
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 200 | g | Tomatenketchup |
| 4 | Spr | Tabascosauce |
| 2 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backpinsel
Bratpfanne
Küchenpapier
Zeit
32 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Ketchup-Dip zuerst die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Ketchup mit dem Senf gründlich verrühren, die Frühlingszwiebelringe sowie Knoblauchstücke hinzufügen, mit Tabasco, Salz sowie Pfeffer abschmecken und den Dip kalt stellen.
- Die Pouletflügel kurz abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Rahm gründlich mit dem Paprikapulver verrühren und die Pouletflügel damit dünn bepinseln.
- Das Öl auf 170 Grad in einer tiefen Pfanne oder in einem tiefen Topf erhitzen und die Pouletflügel darin für ca. 8-12 Minuten (je nach Größe) frittieren bis sie schön knusprig sind.
- Abschliessend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und Chicken-Wings mit Ketchup-Dip direkt servieren.
Tipps zum Rezept
Für extra Knusprigkeit die Wings nach dem Bestreichen leicht in Mehl oder Stärke (z. B. Maisstärke) wenden. Das sorgt für eine bessere Kruste beim Frittieren.
Für noch mehr Geschmack die Wings vorher trocken marinieren (Paprika, Salz, Knoblauch, Pfeffer) und die Rahm-Mischung erst kurz vor dem Frittieren auftragen.
Zum Frittieren eignet sich unter anderem Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Erdnussöl.
Nährwert pro Portion
4.794
365,15 g
361,41 g
15,61 g
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