Chutney aus Guaven
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | BIO-Zitrone |
|---|---|---|
| 500 | g | Guaven (grün oder rot) |
| 250 | ml | Rotwein |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Zimt |
| 250 | g | Zucker |
| 500 | g | Zwiebeln |
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Guaven vierteln.
- Nun die Zwiebelringe mit dem Zucker in einem grossen Topf karamellisieren lassen. Danach die Guaven zugeben und mit dem Rotwein aufgiessen.
- Die Zitronenschale in den Topf reiben, Salz und Zimt zufügen und abschmecken. Gut umrühren.
- Das Chutney unter Rühren leise köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Noch heiss in sterilen Gläsern abfüllen und gut verschliessen.
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