Chutney mit Pfirsichen

Zubereitung

1. Die Pfirsiche mit heißem Wasser übergießen, abschrecken, häuten, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Schalotten schälen, in dünne Scheiben schneiden, die Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und fein zerhacken.
3. Die Pfirsiche mit Charlotten, Chilischotenstücke, Rosinen, Zucker, Salz und Essig vermengen.
4. Alles aufkochen lassen, ca. 5 Minuten kochen lassen und alles mit Wasser aufgießen.
5. Das Chutney 1 - 1 1/2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen (bis es eindickt) und heiß servieren oder in saubere Einmachgläser füllen um auch im Winter den Sommer zu genießen.