Indisches Dal

Indisches Dal ist sehr scharf, pikant, kräftig und wird oftmals mit Reis serviert. Liebhaber Indischer Küche begeistert dieses Rezept.

Indisches Dal
100 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

2 zw Curry-Blätter
1 TL Fenugreeksamen
1 Prise frisch gem. schwarzen Pfeffer
75 g gelbe Erbsen oder Rote Linsen
2 TL gem. Koriander
1 TL gem. Turmeric
200 g geschälte grüne Erbsen
4 Stk kleine getr. Chilis
6 Stk kleine Schalotten, in Scheiben
400 ml Kokosnussmilch
2 TL Kreuzkümmelsamen
1 Prise Meersalz
1 EL Öl zum Braten
250 g Paneer (ind. Frischkäse)
1 Stk scharfe Paprika zum Servieren
1 TL Senfkörner
3 cm Zimtstange
Portionen
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Zubereitung

  1. Gelbe Erbsen in kochendes Wasser geben, ca. 50 Minuten kochen und ev. den Schaum abschöpfen.
  2. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Schalotten reingeben. Gemahlene Gewürze (Koriander, Fenugreek, Zimt, Kümmel und 1 Chili in Gewürzmühle mahlen) einstreuen, verrühren und braten, die Schalotten dürfen nicht zu braun werden.
  3. Einen Zweig Curry in den Erbsentopf legen und 10 Minuten kochen. Paneer und Kokosmilch einrühren und 15 Minuten leicht kochen. Nach Bedarf noch etwas Wasser einrühren.
  4. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Curry-Blätter, restliche Chilis und Senfkörner nur einige Sekunden darin braten und zu den Erbsen geben. In einer grossen Schüssel servieren. Sehr gut passen frische Korianderblätter auf das Dal.

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