Indisches Dal

Name: Indisches Dal
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 2 zw Curry-Blätter; 1 TL Fenugreeksamen, Bockshornklee; 1 Prise frisch gem. schwarzen Pfeffer; 75 g gelbe Erbsen oder Rote Linsen; 2 TL gem. Koriander; 1 TL gem. Turmeric; 200 g geschälte grüne Erbsen; 4 Stk kleine getr. Chilis; 6 Stk kleine Schalotten, in Scheiben; 400 ml Kokosnussmilch; 2 TL Kreuzkümmelsamen; 1 Prise Meersalz; 1 EL Öl zum Braten; 250 g Paneer (ind. Frischkäse); 1 Stk scharfe Paprika zum Servieren; 1 TL Senfkörner; 3 cm Zimtstange

Indisches Dal ist sehr scharf, pikant, kräftig und wird oftmals mit Reis serviert. Liebhaber Indischer Küche begeistert dieses Rezept.

Foto rohitseth / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (312 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

75	g	gelbe Erbsen oder Rote Linsen
1	EL	Öl zum Braten
1	Prise	frisch gem. schwarzen Pfeffer
1	Prise	Meersalz
1	TL	Senfkörner
250	g	Paneer (ind. Frischkäse)
400	ml	Kokosnussmilch
200	g	geschälte grüne Erbsen
2	zw	Curry-Blätter
1	TL	gem. Turmeric
6	Stk	kleine Schalotten, in Scheiben
4	Stk	kleine getr. Chilis
3	cm	Zimtstange
1	TL	Fenugreeksamen, Bockshornklee
2	TL	Kreuzkümmelsamen
2	TL	gem. Koriander
1	Stk	scharfe Paprika zum Servieren

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gelbe Erbsen in kochendes Wasser geben, ca. 50 Minuten kochen und ev. den Schaum abschöpfen.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Schalotten reingeben. Gemahlene Gewürze (Koriander, Fenugreek, Zimt, Kümmel und 1 Chili in Gewürzmühle mahlen) einstreuen, verrühren und braten, die Schalotten dürfen nicht zu braun werden.
Einen Zweig Curry in den Erbsentopf legen und 10 Minuten kochen. Paneer und Kokosmilch einrühren und 15 Minuten leicht kochen. Nach Bedarf noch etwas Wasser einrühren.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Curry-Blätter, restliche Chilis und Senfkörner nur einige Sekunden darin braten und zu den Erbsen geben. In einer grossen Schüssel servieren. Sehr gut passen frische Korianderblätter auf das Dal.