Indisches Huhn mit Chili
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Curryblätter |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | TL | Koriander, gemahlen |
| 0.5 | TL | Kurkuma, gemahlen |
| 400 | g | Pelati, gehackt |
| 150 | ml | Hühnerbouillon |
| 4 | Stk | Pouletbrustfilets |
| 1 | TL | Garam Masala |
Zutaten für die Paste
| 2 | Stk | Chilis, grün |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Chilischoten, rot, getrocknet |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Currypaste |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Chilis entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenso fein hacken. Dann die Chilistücke, Currypaste, Tomatenmark, Knoblauchstücke, Chilipulver, Zucker und Salz zu einer feinen Paste pürieren.
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie duften.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit den Curryblättern und der Chilipaste zum Kreuzkümmel in die Pfanne geben und für ca. 2 Minuten dünsten.
- Dann den gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und die Mischung weitere 2 Minuten dünsten.
- Anschliessend die Tomaten in die Pfanne geben, mit Bouillon aufgiessen, kurz aufkochen, die Hitze reduzieren und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Pouletbrust in grössere Stücke schneiden, mit Garam Masala ebenso in die Pfanne geben und Indisches Huhn mit Chili zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt Safranrisotto, Basmatireis, Naan (ideal zum Dippen und Aufnehmen der Sauce), Chapatis, erfrischende Tomaten-Raita oder ein einfacher Gurkensalat.
Falls nötig 1–2 Esslöffel Wasser oder Öl zur Paste geben, damit eine glatte Masse entsteht.
Wenn es zu scharf wird: etwas mehr Bouillon oder ein kleiner Löffel Joghurt (optional) hilft. Wenn es zu mild ist: frische grüne Chili am Ende ergänzen.
Nährwert pro Portion
482
10,41 g
85,21 g
9,87 g
Wein & Getränketipp
Dazu eher frische, milde und kühlende Getränke servieren, wie Lassi (nature oder leicht gesüsst), Mineralwasser mit Zitrone oder Limette oder leicht gekühlter, fruchtiger Weisswein.
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