Couscous an cremigem Rahmcurry

Name: Couscous an cremigem Rahmcurry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Couscousgriess; 2 EL Currypulver; 430 ml Orangensaft; 550 g Pouletbrustfilets; 1 EL Rapsöl; 2 EL Rosinen; 380 g Rüebli; 1 Prise Salz; 230 g Sauerrahm; 1 TL Zimtpulver

Ein köstlich Couscousrezept, dass mit leichtem Pouletfleisch und Rüebli ein tolles Gericht zum Fasten ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (259 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Pouletbrustfilets
1	Prise	Salz
2	EL	Currypulver
1	EL	Rapsöl
230	g	Sauerrahm
430	ml	Orangensaft
200	g	Couscousgriess
2	EL	Rosinen
1	TL	Zimtpulver
380	g	Rüebli
2	EL	Butter

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird das Pouletbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten und gut it Salz und Currypulver gewürzt. Dann in eine Pfanne mit etwas Öl geben und von jeder Seite für einige Minuten anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und so warm halten.
Nun den Sauerrahm mit 2 EL Orangensaft in den Bratsud rühren, und gut mit Salz und Currypulver würzen.
Anschliessend den Couscous in eine Schüssel geben, mit dem Orangensaft, 1 TL Salz, Zimtpulver und Rosinen vermischen, und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Unterdessen die knackigen Rüebli schälen und fein raspeln. Dann den aufgeweichten Couscous mit etwas Butter in einem Topf erhitzen und die geraspelten Rüebli unterrühren. Das Ganze für ca. 5 Minuten durchziehen lassen. Unterdessen das Pouletfleisch erwärmen und zusammen mit dem Couscous zusammen servieren.