Couscous Salat mit Feta

Name: Couscous Salat mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Bouillon; 300 g Cherry-Tomaten; 140 g Couscous, instant; 170 g Feta; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 2 EL Minze; 1 EL Olivenöl; 3 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft

Das leichte Salatrezept mit gesundem Couscous schmeckt lecker und wird im handumdrehen problemlos zubereitet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.997 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

140	g	Couscous, instant
200	ml	Bouillon
2	EL	Zitronensaft
3	EL	Petersilie
2	EL	Minze
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
170	g	Feta
300	g	Cherry-Tomaten
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	EL	Olivenöl

Kategorien

Couscous Rezepte Käse Rezepte Tomaten Rezepte Salat Rezepte Beilagen Rezepte Zwiebel Rezepte Feta Rezepte 20 Minuten Hauptspeisen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bouillon in einem Topf aufkochen. Die Bouillon wird anschliessend über den Couscous in einer grossen Schüssel gegossen. Das Ganze für ca. 10 Minuten ziehen lassen und gelegentlich mit der Gabel auflockern.
Dann die frische Minze und Petersilie abbrausen, trocken schütteln und unter das Couscous heben. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Den Feta klein würfeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Diese Zutaten zuletzt gründlich unter den Salat heben und nochmals gut abschmecken.