Couscous mit Tomaten
Bewertung: Ø 4,0 (122 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 400 | g | Couscous |
| 2 | TL | Kurkuma |
| 4 | EL | Orangensaft |
| 1 | Bund | Peterli |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
Zubereitung
- Couscous in einen Topf geben, mit kochenden Wasser überschütten, den Deckel drauf und gut 10 Minuten ziehen lassen. Danach den Couscous durch ein Sieb abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln, die Peterli fein zerkleinern und die Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch würfelig schneiden.
- Anschliessend den Zwiebel in einer Pfanne mit heissen Öl oder Butter glasig anbraten.
- Den Couscous hinzufügen und auch die Butter und den Kurkuma hinzugeben und gut durchrühren.
- Abschliessend das Gericht mit Salz, Pfeffer, Orangensaft, Peterli und dem Zitronensaft abschmecken und die klein geschnittenen Tomatenstücke hinzufügen.
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