Couscous auf eine herzhafte Art

Zubereitung

1. Den Lauch längs einschneiden und gründlich waschen, anschliessend in feine Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
2. Die Karotten und den Sellerie schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Couscous mit dem Öl vermischen und beiseitestellen.
3. Nun den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett für 1 Minute anbraten, dann den Lauch dazugeben und beides bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten weiter braten.
4. Anschliessend Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 3–5 Minuten mitbraten.
5. Jetzt die Bouillon dazugiessen, aufkochen lassen und den vorbereiteten Couscous einrühren.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und den Couscous etwa 10 Minuten quellen lassen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat.
7. Am Ende den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Couscous auf eine herzhafte Art servieren.