Couscous mit grünen Erbsen und Granatapfelkernen

Name: Couscous mit grünen Erbsen und Granatapfelkernen
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Couscous; 100 g Granatapfelkerne; 100 g grüne Erbsen; 1 TL Salz; 250 ml Wasser; 1 Prise Zimt (optional)

Ein tolles Beilagenrezept, dass auch mit einem grünen Salat als veganen Hauptgang genossen werden kann.

Foto lenyvavsha / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (24 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Couscous
250	ml	Wasser
1	TL	Salz
1	Prise	Zimt (optional)
100	g	grüne Erbsen
100	g	Granatapfelkerne

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In zwei verschiedenen Töpfen jeweils mit etwas Wasser die Granatapfelkerne sowie die Erbsen getrennt voneinander weich kochen (ca. 10 Minuten). Danach beides abseihen.
In der Zwischenzeit 250 ml Wasser im Wasserkocher aufkochen, den Couscous in einem Topf geben und mit dem kochenden Wasser aufgiessen, 1 TL Salz (und optional eine Prise Zimt) hinzufügen und gut umrühren. 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Nun die Granatapfelkerne und die Erbsen unterheben, bei Bedarf nachwürzen und servieren.