Cremeschnitte mit Qimiq
Zutaten für 10 Stücke
| 2 | Stk | Blätterteig-Rollen, aus dem Kühlregal (je 270 Gramm) |
|---|
Zutaten für die Creme
| 500 | ml | Vollrahm |
|---|---|---|
| 500 | g | Qimiq, Classic Vanille |
| 110 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
100 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 78 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit je einem Bogen Backpapier auslegen.
- Nun beide Blätterteige entrollen, auf die vorbereiteten Backbleche legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen für 15-18 Minuten goldbraun backen.
- Anschliessend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Später für die Creme den kalten Rahm in einer Schüssel mit einem Handmixer steif schlagen.
- Dann Qimiq in einer separaten Schüssel mit dem Handmixer glatt rühren.
- Im Anschluss Zucker sowie Vanillezucker hinzufügen und unterrühren. Nun noch den Rahm unterheben.
- Jetzt einen Blätterteigboden auf eine Platte legen und die Creme gleichmässig darauf verstreichen.
- Zuletzt den zweiten Blätterteig vorsichtig als Deckel auflegen, leicht andrücken und Cremeschnitte mit Qimiq für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Tipps zum Rezept
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Für besonders saubere Schnitte das Messer zwischendurch in heisses Wasser tauchen.
Optional kann die Creme mit etwas Zitronenabrieb oder einem Schuss Orangenlikör fein aromatisiert werden.
Die Bleche beim Becken nicht direkt übereinander schieben, sondern mit etwas Abstand (z. B. obere und untere Schiene).
Wer möchte, kann bereits einen Blätterteig vor dem Backen portionieren - hierfür den gut gekühlten Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen und mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller in gleich grosse Rechtecke oder Quadrate schneiden. Die zugeschnittenen Stücke mit etwas Abstand auf dem Blech liegen lassen, da der Teig aufgeht, mit einer Gabel mehrmals einstechen und wie oben beschrieben backen.
Nährwert pro Stück
Wein & Getränketipp
Kaffee oder Café Crème, Schwarztee, milder Kräutertee (z. B. Kamille, Zitronenmelisse), Süssmost oder Apfelschorle harmonieren sehr gut zu dem Dessert.
Auch ein Dessertwein wie ein leichter Muskat oder ein fruchtiger Spätlese-Wein ist passend – ideal für besondere Anlässe in kleiner Menge.
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