Cremesuppe mit Broccoli

Name: Cremesuppe mit Broccoli
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 300 g Broccoli; 3 EL Butter; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Prise Pfeffer; 0.125 l Rahm; 1 Prise Salz; 0.25 l Wasser

Eine cremige, nahrhafte und leicht zu kochende Suppe als Beilage oder Hauptmahlzeit.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (49 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Broccoli
0.25	l	Wasser
0.125	l	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Butter
1	Stk	Frühlingszwiebel

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Blanchieren Sie die Broccoli ca. 5 min. im Salzwasser und lassen Sie sie abkühlen.
Erhitzen Sie die Butter und rösten Sie die fein geschnittene Frühlingszwiebel kurz an, geben Sie das Mehl dazu und lassen Sie das Ganze köcheln.
Rühren Sie die Broccoli samt dem Kochwasser und der Hühnerbrühe dazu. Geben Sie Rahm, Salz und Pfeffer dazu. Rühren Sie das Ganze gut um.