Crêpes mit Fenchelfüllung

Name: Crêpes mit Fenchelfüllung
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Butter; 4 Stk Eier; 200 g Mehl; 400 ml Milch; 1 Prise Salz; 3 Stk Fenchel; 2 EL flüssiger Honig; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft

Das Rezept für zarte Crêpes mit Fenchelfüllung eignet sich als Sommergericht.

Foto GuteKueche.ch

30 Minuten

Omelette Rezepte

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Bewertung: Ø 4,1 (21 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

60	g	Butter
4	Stk	Eier
200	g	Mehl
400	ml	Milch
1	Prise	Salz
Zutaten für die Füllung:
3	Stk	Fenchel
2	EL	flüssiger Honig
1	Stk	roter Peperoncino
1	Prise	Salz
2	EL	Zitronensaft

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Lassen Sie die Butter in einer Aluminiumschüssel auf dem Herd bei niedriger Stufe schmelzen. Fügen Sie Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer hinzu und pürieren Sie das Ganze. Den entstandenen Teig lassen Sie zugedeckt für ca. 15 Minuten stehen.
Unterdessen den Fenchel waschen und in eine Schüssel sehr fein reiben. Peperoncino entkernen, fein hacken und mit dem Honig und Zitronensaft in der Schüssel mit dem Fenchel vermischen. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
Geben Sie den Teig portionenweise in eine heisse und mit etwas Öl gefüllte Bratpfanne. Reduzieren Sie danach die Hitze. Sobald die Unterseite gebacken ist, kann die Crêpe gedreht und fertig gebacken werden. So verfahren Sie mit dem gesamten Teig.
Füllen Sie die Fenchelmischung in die noch warmen Crèpes und servieren Sie sie.

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