Cupcakes mit Schokolade und Pistazien

Mal Lust auf was anderes? Dann probieren Sie diese feinen Cupcakes mit Pistazien aus.

Cupcakes mit Schokolade und Pistazien

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Zutaten für 9 Portionen

1 TL Backpulver
2 Stk Eier
125 g Frischkäse, zb. Philadelphia
1 Tube Lebensmittelfarbe, grün
150 g Pistazien
50 g Puderzucker
1 Prise Salz
50 g ungeschälte, ungesalzene Pistazien
120 g weiche Butter
100 g weiche Butter
100 g weisse Schokolade
50 g Weissmehl
50 g Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Schmelzen Sie die Schoggi bei kleiner Hitze in einer Pfanne.
  2. Mischen Sie für den Teig 50g Zucker, Salz und 125g Butter. Rühren Sie die Eier unter, bis die Masse hell ist. Geben Sie die Schokolade, das Mehl, Backpulver bei und mischen alles gut.
  3. Hacken Sie die Pistazien mit einem Cutter sehr fein und geben sie dazu.
  4. Fetten Sie 9 Muffinförmchen aus und füllen den Teig ein. Backen Sie die Cupcakes ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens und lassen sie dann abkühlen.
  5. Für die Creme verrühren Sie Frischkäse, die Lebensmittelfarbe und den Puderzucker. Hacken Sie die übrigen Pistazien fein und mischen sie unter. Spritzen Sie die Masse aus einem Spritzsack auf die Cupcakes. Hacken Sie die ungesalzenen Pistazien fein und garnieren damit die Cupcakes.

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