Frische Zitronen-Cupcakes

Name: Frische Zitronen-Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 180 g Butter; 4 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 180 g Zucker; 120 g Puderzucker; 280 g Rahmjoghurt; 2 Stk Zitrone

Fruchtige Cupcakes mit frischer Zitrone und einem leichten Frosting. Das amerikanische Cupcake-Rezept, dass jedes Mahl perfekt abrunden wird.

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Bewertung: Ø 3,9 (603 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

180	g	Butter
180	g	Zucker
4	Stk	Eier
200	g	Mehl
2	TL	Backpulver
1	Prise	Salz

Zutaten Frosting/Creme

2	Stk	Zitrone
120	g	Puderzucker
280	g	Rahmjoghurt

Kategorien

Cupcakes Rezept Muttertag Rezepte Picknick Rezepte Rezepte für Singles Amerikanische Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Geburtstagsrezepte Zitronen Rezepte Zitronenkuchen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die cremige Butter mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Die frischen Eier nacheinander in die Schüssel klopfen und erneut gut verrühren. Die Zitronen heiss abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Die Schale zusammen mit dem Mehl, Backpulver und der Prise Salz gründlich unter die Masse rühren.
Anschliessend die Muffinform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Der Teig kann dann jeweils gleichmässig in die Mulden gefüllt werden. Das Ganze für ca. 30 Minuten bei 180° C goldbraun backen.
Nach der Backzeit die Form aus dem Backofen nehmen und die Cupcakes vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für das Frosting die Zitronen halbieren und 130 ml Saft auspressen. Den Saft in eine Schüssel geben und mit dem Puderzucker gut zu einer Masse verrühren. Den Joghurt mit einem Löffel kurz cremig rühren und mit der Zitronenmischung verrühren und anschliessend gleichmässig auf den frischen Cupcakes verteilen bevor sie serviert werden können. Nach Belieben mit etwas Zitronenschale verzieren.