Einfacher Brioche

Zubereitung

1. Zuerst die Hefe mit 100 ml Wasser in einem Schälchen vermischen und für ca. 15 Minuten, bis es schäumt, zur Seite stellen.
2. Unterdessen in einer grossen Schüssel das Mehl mit dem Zucker vermischen.
3. Danach die Hefemischung mit 3 Eiern dazugeben und mit dem Mixer für einige Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
4. Dann die Butter zerlassen und genauso für einige Minuten gründlich unter den Teig heben. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für ca. 60 Minuten gehen lassen.
5. Anschliessend den Teig nochmals kurz mit den Händen durchkneten und in eine rechteckige, mit Butter ausgefettete Backform füllen.
6. Das letzte Ei trennen, das Brioche mit dem Eigelb bestreichen und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 35 Minuten goldbraun backen.