Eingekochte Zwetschgen

Name: Eingekochte Zwetschgen
Prep time: 180 min
Cook time: 4140 min
Total time: 4320 min
Yield: 2
Ingredients: 250 ml Essig; 3 Stk Gewürznelken; 2 Bl Lorbeer; 250 ml Rotwein; 1 Stk Zimtstange; 500 g Zucker; 1 kg Zwetschgen

Das Einmachrezept für diese Zwetschgen ist zwar nicht ganz leicht, aber dafür lohnt sich der Aufwand.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (439 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kg	Zwetschgen
1	Stk	Zimtstange
3	Stk	Gewürznelken
2	Bl	Lorbeer
500	g	Zucker
250	ml	Rotwein
250	ml	Essig

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Zeit

4320 min. Gesamtzeit 180 min. Zubereitungszeit 4140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitete, sterilisierte Einmachgläser nochmals heiss abspülen.
Zwetschgen waschen, rüsten, entkernen und halbieren.
Essig mit Rotwein, Zucker und Gewürzen aufkochen. Flüssigkeit erkalten lassen, absieben und über die Zwetschgen giessen. Einen Tag zugedeckt so stehen lassen.
Zwetschgen absieben, Flüssigkeit aufkochen, erkalten lassen und abermals über die Zwetschgen giessen. Einen weiteren Tag stehen lassen.
Nun Früchte mitsamt dem Saft aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Früchte absieben, in nochmals heiss ausgespülte Gläser einfüllen und mit weiter eingekochtem Saft heiss übergiessen. Nun Gläser gut verschliessen und aufbewahren.