Eingemachte Zwetschgen

Das Einmachrezept für diese Zwetschgen ist zwar nicht ganz leicht, aber dafür lohnt sich der Aufwand.

Eingemachte Zwetschgen

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Zutaten für 2 Portionen

250 ml Essig
3 Stk Gewürznelken
2 Bl Lorbeer
250 ml Rotwein
1 Stk Zimtstange
500 g Zucker
1 kg Zwetschgen
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Vorbereitete, sterilisierte Einmachgläser nochmals heiss abspülen.
  2. Zwetschgen waschen, rüsten, entkernen und halbieren.
  3. Essig mit Rotwein, Zucker und Gewürzen aufkochen. Flüssigkeit erkalten lassen, absieben und über die Zwetschgen giessen. Einen Tag zugedeckt so stehen lassen.
  4. Zwetschgen absieben, Flüssigkeit aufkochen, erkalten lassen und abermals über die Zwetschgen giessen. Einen weiteren Tag stehen lassen.
  5. Nun Früchte mitsamt dem Saft aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Früchte absieben, in nochmals heiss ausgespülte Gläser einfüllen und mit weiter eingekochtem Saft heiss übergiessen. Nun Gläser gut verschliessen und aufbewahren.

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