Zwetschgenbeignets

Name: Zwetschgenbeignets
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 50 g Bratbutter; 2 Stk Eier; 100 g Mehl glatt; 1 Prise Salz; 0.5 Pk Vanillezucker; 150 ml Vollmilch; 1 Schuss Zucker; 500 g Zwetschgen, frisch

Das Rezept für die Zwetschgenbeignets ist einfach gemacht und kann als Znüni, Dessert oder Zmorge zubereitet werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (262 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Mehl glatt
0.5	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
0.5	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eier
150	ml	Vollmilch
500	g	Zwetschgen, frisch
50	g	Bratbutter
1	Schuss	Zucker

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird das Mehl wird mit Backpulver in einer Schüssel vermischt und anschliessend Salz und Vanillezucker hinzugefügt. In der Mitte wird eine Vertiefung angebracht.
Die Eigelbe werden vom Eiweiss getrennt und mit der Milch verrührt, danach in die Mitte der Vertiefung hinein geleert. Von der Mitte aus wird die Masse zu einem gleichmässig dickflüssigen Teig verrührt. Anschliessend wird der die Schüssel mit einem sauberen kalten Tuch zugedeckt und ca. 2 Stunden ruhen gelassen.
Danach wird das Eiweiss steif geschlagen und unter den Teig durchgezogen. Die Zwetschgen werden aufgeschnitten, entkernt und im Teig gewendet.
Als nächstes wird die Butter in einer Pfanne erhitzt und die Zwetschgen werden im Teig darin beidseitig goldgelb gebraten.
Danach werden die Zwetschgenbeignets mit Zucker bestreut und warm serviert.