Zwetschgen-Chutney

Bei diesem Rezept für Zwetschgen-Chutney werden Zutaten wie süsse Zwetschgen, würziger Dijon-Senf und saurer Essig kombiniert. Das Ergebnis: perfekt!

Zwetschgen-Chutney

Bewertung: Ø 4,1 (90 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 EL Dijon-Senf, grobkörnig
120 ml Essig
1 TL Ingwer, frisch
1 Schuss Öl
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
0.5 TL Salz
0.5 TL Zimtpulver
120 g Zucker, braun
250 g Zwetschgen, süss
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für ein Zwetschgen-Chutney die Zwetschgen waschen, entkernen und in feine Stückchen schneiden.
  2. Zwiebel schälen und mit dem Wiegemesser oder dem Hacker ganz fein würfeln und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten.
  3. Nun die Zwetschgen-Stücke hinzugeben und kurz mitdünsten - dabei ständig umrühren.
  4. Anschliessend noch Senf, Essig, Zucker, geriebenen Ingwer, Zimtpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
  5. Das Ganze für ca. 20-30 Minuten einkochen lassen. Dabei ab und zu gut durchrühren, damit nichts anbrennt.
  6. Das fertige Zwetschgen-Chutney noch heiss in die vorbereiteten, sterilisierten Gläser abfüllen und gut verschliessen.

Tipps zum Rezept

Zwetschgen-Chutney passt hervorragend zu Fleisch, Fisch oder Käse.

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