Eisgugelhupf

Ein Eisgugelhupf schmeckt besonders köstlich im Sommer. Das Rezept kann mit verschiedenen Früchten raffiniert aufgepeppt werden.

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Eisgugelhupf

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Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Eier
2 cl Grand Marnier
30 g Rosinen
100 mg Rum
2 Bch Schlagrahm
3 EL Smarties
80 g Zucker

Zutaten Schokosauce

100 g Blockschokolade
1 Schuss Rum
0.125 l Wasser
70 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Rosinen waschen und trockentupfen und mit dem Rum in eine Schüssel geben. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht ziehen lassen.
  2. Für die Creme die Eier und den Zucker in eine Metallschüssel verrühren, dann über Wasserbad bis zur Bindung schlagen, anschliessend rühren, bis die Masse erkaltet ist.
  3. Anschliessend den Rahm steifschlagen und abwechselnd mit dem Grand Marnier unterziehen. 2/3 der Masse in eine Gugelhupfform füllen und glattstreichen.
  4. Für die Schokoladensauce das Wasser zum kochen bringen und Zucker einrühren. Die Blockschokolade aufbröckeln und einkochen lassen. 1 Schuss Rum unterrühren.
  5. Nun 2/3 der Schokoladensauce und die Rumrosinen vermengen und in die Form auf die Eimasse streichen.
  6. Dann das restliche Drittel Eimasse eingiessen und den Rest der Schokoladensauce. Für mind. 6 Stunden bei -18°C gefrieren lassen. Danach stürzen und mit Smarties bestreuen.

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