Erbsenpüree mit Minze

Dieses Erbsenpüree schmeckt nicht nur, das Rezept ist auch schnell zubereitet und eignet sich bestens als leichte Beilage z.B. zu einem Schnitzel.

Erbsenpüree mit Minze

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Zutaten für 3 Portionen

0.5 Bund frische Minze
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
600 g Tiefkühl-Erbsen
0.5 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Erbsenpüree zuerst die Zwiebeln schälen und hacken. Danach die Erbsen mit den Zwiebeln in einer Pfanne im Öl zwei Minuten andünsten.
  2. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und fünf Minuten leicht köcheln lassen. Unterdessen die Minze waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
  3. Die Pfanne mit den Erbsen vom Herd nehmen, die Minze dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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