Erbsenpüree mit Minze

Name: Erbsenpüree mit Minze
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 0.5 Bund frische Minze; 250 mg Gemüsebouillon; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 g Tiefkühl-Erbsen; 0.5 Stk Zwiebel

Dieses Erbsenpüree schmeckt nicht nur, das Rezept ist auch schnell zubereitet und eignet sich bestens als leichte Beilage z.B. zu einem Schnitzel.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.447 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

600	g	Tiefkühl-Erbsen
0.5	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	frische Minze
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	mg	Gemüsebouillon

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Erbsenpüree zuerst die Zwiebeln schälen und hacken. Danach die Erbsen mit den Zwiebeln in einer Pfanne im Öl zwei Minuten andünsten.
Mit der Gemüsebouillon ablöschen und fünf Minuten leicht köcheln lassen. Unterdessen die Minze waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Die Pfanne mit den Erbsen vom Herd nehmen, die Minze dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.