Feta Kartoffelstrudel

Dieser feine Strudel passt super zu einem leichten Salat und ist eine gelungene Wahl für ein Abendessen unter Vegetariern.

Feta Kartoffelstrudel

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Feta-Käse
800 g Kartoffeln, mehligkochend
1 Prise Pfeffer
3 EL Rapsöl
1 zw Rosmarin
2 Prise Salz
1 Stk Strudelteig, selbstgemacht oder 1Stk. Fertigteig
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Selbstgemachten Strudelteig nach Grundrezept zubereiten.
  2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und fein hacken/würfeln.
  3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig braten. Kartoffeln dazugeben und unter Wenden ca. 5-10 Minuten weiterbraten. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  4. Wenn ein Fertigteig verwendet wird, diesen 15 Minuten vorher aus der Kühlung geben, bevor er weiterverarbeitet wird.
  5. Den Feta in Würfelchen schneiden und zu der erkalteten Masse geben. Auf den Strudelteig geben, satt aufrollen und bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.

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