Fischburger

Name: Fischburger
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Burger- Brötchen; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Eier; 1 EL Estragon; 4 Stk Gemüse zum Belegen; 2 TL Mayonnaise; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 120 g Weissbrot, altbacken; 500 g Zanderfilet; 2 Spr Zitronensaft

Tolle Burger in diesem Rezept mal mit Fisch anstatt mit Rindfleisch, schmecken auch zwischen zwei Brotscheiben super.

Foto bhofack2 / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (421 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Zanderfilet
1	Bund	Petersilie
1	EL	Estragon
2	TL	Mayonnaise
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
2	Spr	Zitronensaft
2	EL	Öl
120	g	Weissbrot, altbacken
4	Stk	Burger- Brötchen
4	Stk	Gemüse zum Belegen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Fischburger zuerst das altbackene Brot klein würfeln. Dann den frischen Fisch genauso klein schneiden.
Die frische Petersilie und Estragon abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun die gehackten Kräuter mit dem Fisch, Mayonnaise, Eigelb und Brotwürfeln in einer grossen Schüssel zu einem Teig kneten. Kräftig mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.
Anschliessend aus dem Teig mit den Händen 8 Burger formen und etwas flachdrücken.
Jetzt die Fischburger in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seite für ca. 10 Minuten anbraten. Fertig sind die Burger zum Anrichten in Burgerbrötchen mit Gemüse.