Zucchetti-Burger mit Kräutercrème

Fluffige Zucchetti-Burger mit würziger Sauce. Dieses vegetarische Rezept eignet sich perfekt als leichte Hauptspeise im Sommer.

Zucchetti-Burger mit Kräutercrème

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
150 g Käse
6 EL Mehl
1 TL Salz
400 g Zucchetti

Zutaten Für die Crème

200 g Crème fraîche od. Sauerrahm
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Bund Schnittlauch
1 EL Thymianblätter
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zuccettis werden gewaschen und grob gerieben. Drücken Sie das Wasser aus dem Gemüse, indem Sie die Zucettistückchen in einem Küchentuch eindrehen und ausdrücken. Heizen Sie bereits den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
  2. Geben Sie die Zuccetti in eine Schüssel und mischen Sie geriebenen Käse, Eier und Mehl darunter. Würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer.
  3. Die entstandene Masse wird mit zwei Esslöffeln zu 12 kleinen Burgern geformt. Legen Sie diese Burger auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backen Sie die Burger für 20 Minuten in der Mitte des Ofens bei 220 Grad Celsius.
  4. Schneiden Sie den Schnittlauch mit einer Schere in feine Stückchen, mischen Sie Crème fraîche und Thymian dazu. Würzen Sie die Creme mit Salz und Pfeffer.

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