Schafskäse-Frikadellen

Name: Schafskäse-Frikadellen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 30 g Amaranth, gepoppt; 50 g Butter; 450 ml Gemüseboullion; 230 g Hirseflocken; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 230 g Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Rosmarinzweig; 1 Prise Salz; 230 g Schafskäse; 3 zw Thymian

Ein vegetarisches Frikadellenrezept als Tätschli, dass mit würzigem Schafskäse eine tolle Beilage zu einem grossen Salat oder Kartoffeln ergibt.

Foto NoirChocolate / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (121 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	ml	Gemüseboullion
230	g	Hirseflocken
230	g	Peperoni, rot
2	Stk	Knoblauchzehen
230	g	Schafskäse
30	g	Amaranth, gepoppt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
50	g	Butter
2	EL	Öl
3	zw	Thymian
1	zw	Rosmarinzweig

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Bouillon in einem Topf aufgekocht. Dann die Hirseflocken einrühren, den Herd ausschalten und die Hirse für ca. 20 Minuten gut ausquellen lassen.
Die frische Peperoni waschen, halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides gründlich unter die Hirse heben.
Anschliessend den würzigen Feta klein würfeln und genauso unter die Hirse mischen. Nun den Amarant einrühren, und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach die Hände etwas anfeuchten und aus der fertigen Hirsemischung ca. 10 Frikadellen formen. Diese anschliessend in einer Pfanne mit etwas Öl, Rosmarin und Thymian für ca. 4 Minuten pro Seite gut anbraten. Dann die Frikadellen noch heiss servieren.