Leckerer Frühlingsburger

Name: Leckerer Frühlingsburger
Prep time: 50 min
Cook time: 80 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 180 g Creme fraiche mit Kräutern; 1 Bund Radiesli; 200 g Rucola; 0.5 TL Salz; 1 TL Senf für die Sauce; 0.5 EL Weinessig; 15 g Zwiebelsprossen; 50 g Baumnüsse, grob gehackt; 2 EL Baumnussöl; 300 g Dinkelvollkornmehl; 0.5 Wf Hefe, zerbröckelt; 200 ml Milch; 1 TL Salz; 2 EL Sesamkörner schwarz; 1 Stk Ei; 2 EL grobkörniger Senf; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rindshackfleisch; 70 g Weissbrot, eingeweicht, ausgedrückt; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept können Sie einen Hamburger mit allem Drum und Dran selber machen - es lohnt sich!

Foto NatashaBreen / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (173 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

180	g	Creme fraiche mit Kräutern
0.5	EL	Weinessig
0.5	TL	Salz
1	Bund	Radiesli
15	g	Zwiebelsprossen
200	g	Rucola
1	TL	Senf für die Sauce

Zutaten Brötchen

300	g	Dinkelvollkornmehl
50	g	Baumnüsse, grob gehackt
0.5	Wf	Hefe, zerbröckelt
2	EL	Baumnussöl
200	ml	Milch
1	TL	Salz
2	EL	Sesamkörner schwarz

Zutaten Burgerfleisch

2	EL	grobkörniger Senf
70	g	Weissbrot, eingeweicht, ausgedrückt
400	g	Rindshackfleisch
1	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Burger Rezepte Gemüse Rezepte Rindfleisch Rezepte Frühlingsrezepte Hefeteig Rezepte Milch Rezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig mischen Sie Mehl, 1 TL Salz, Baumnüsse und Hefe in einer Schüssel. Geben Sie Milch und Baumnussöl dazu und kneten es zu einem weichen Teig. Lassen Sie diesen zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen.
Wallen Sie den Teig auf wenig Mehl ca. 2cm dick aus. Stechen Sie mithilfe eines Glases 8 Rondellen aus. Bestäuben Sie diese mit wenig Mehl und schwarzem Sesam und legen sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backen Sie sie ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens und lassen sie dann auskühlen.
Für die Sauce mischen Sie Senf, Creme Fraiche, Weinessig, 0.5 TL Salz und Pfeffer zu einer sämigen Creme.
Für die Burger verkneten Sie das eingeweichte Brot, Fleisch, grobkörniger Senf, Ei, und die feingehackte Zwiebel mit Pfeffer und formen daraus 8 Burger.
Braten Sie diese auf jeder Seite je 3 Minuten an.
Halbieren Sie dann die Brötchen, schneiden Sie die Radieschen fein und verteilen diese zusammen mit den Burgern, dem Rucola und der Sauce sowie den Sprossen auf den Brötchen, sodass 8 Burger entstehen.