Veggie Burger mit Süsskartoffel-Linsen-Patty

Zubereitung

1. Für die Patties: Die Süsskartoffeln längs vierteln und bei 180 Grad Umluft für ca. 25 Minuten im Ofen garen bis sie weich sind. Danach etwas auskühlen lassen und die Schale entfernen.
2. Die Linsen währenddessen nach Packungsanweisung in einem Topf garen und danach durch ein Sieb abgiessen, abtropfen und abkühlen lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln – zusammen mit Linsen, den Süsskartoffeln und dem Ei fein pürieren.
4. Nun den Teig mit Mehl und Semmelbröseln binden und mit Salz, Pfeffer, Chili und Paprikapulver würzen.
5. Mit leicht angefeuchteten Händen sechs Patties daraus formen.
6. Nun die Patties in heissem Öl von beiden Seiten knusprig anbraten.
7. Unterdessen die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
8. Die Burgerbrötchen aufschneiden, den Ricotta darauf verteilen, die Patties darauf platzieren, mit den Zwiebelringen garnieren und mit dem Burgerbrötchen-Deckel belegen.