Fischknusperli mit Peterlikartoffeln

Name: Fischknusperli mit Peterlikartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Brotbrösmeli; 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 500 g Fischfilets nach Wahl; 700 g Kartoffeln, festkochend; 50 g Mehl; 1 Schuss Öl zum Frittieren; 2 EL Peterli, gehackt; 1 Prise Salz und Pfeffer

Schnell und einfach in der Zubereitung sind unsere köstlichen Fischknusperli mit Peterlikartoffeln.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Fischfilets nach Wahl
700	g	Kartoffeln, festkochend
2	EL	Peterli, gehackt
2	EL	Butter
1	Prise	Salz und Pfeffer
50	g	Mehl
50	g	Brotbrösmeli
1	Stk	Ei
1	Schuss	Öl zum Frittieren

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Fischfilets leicht antauen lassen und dann mit einem scharfen Messer in längliche Stäbchen schneiden.
Einen Kochtopf mit den Kartoffeln füllen, mit Wasser angiessen und für 20 Minuten weich kochen.
In einer Pfanne nun das Öl erhitzen.
Nun Mehl, Brotbrösmeli und das Ei jeweils in einen tiefen Teller leeren. Das Ei etwas salzen und verquirlen.
Die Fischfilets nun zuerst im Mehl, danach im Ei und zum Schluss in den Brösli wenden. Im heissen Fett goldbraun frittieren - dies dauert ca. pro Seite 6 Minuten.
Unterdessen die Kartoffeln abgiessen und schälen. In mundgerechte Stücke schneiden und wieder in den Topf leeren. Darin ebenso die Butter erhitzen, unter rühren kurz braten und mit Salz und Peterli bestreuen. Gut durch rühren.
Fischknusperli nun auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit den Peterlikartoffeln servieren.