Fish and Chips nach schottischer Art

Name: Fish and Chips nach schottischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 250 ml abgestandenes Bier; 750 g Dorsch- od. Kabeljaufilets, ohne Haut; 125 g Mehl, gesiebt; 1 kg mehlige Kartoffeln, in Streifen; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Pflanzenöl oder Frittierfett; 1 TL Salz; 1 Prise Salz

Fish and Chips nach schottischer Art bringen ein tolles Flair in die Küche. Ein super Rezept aus der Fritteuse.

Foto studioM / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (207 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	mehlige Kartoffeln, in Streifen
250	ml	Pflanzenöl oder Frittierfett
750	g	Dorsch- od. Kabeljaufilets, ohne Haut
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
125	g	Mehl, gesiebt
1	TL	Salz
250	ml	abgestandenes Bier

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Bier beifügen und zu einem sämigen Teig schlagen.
Öl in der Fritteuse erhitzen und die Kartoffeln portionsweise je 10 Minuten darin braten. Auf Küchenpapier entfetten und im Ofen bei etwa 100 Grad warm stellen.
Den Fisch in 4 gleich große Stücke schneiden und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Fischstücke durch den Teig ziehen und vorsichtig nacheinander im heissem Fett schwimmend goldbraun und cross ausbacken (von jeder Seite etwa 3 Minuten).