Flammkuchen mit Kartoffeln

Mit dünnen Kartoffelscheiben belegt schmeckt dieses Flammkuchenrezept unwiederstehlich!

Flammkuchen mit Kartoffeln

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

130 ml Buttermilch
100 g Creme fraiche
1 Stk Eigelb
1 Stk Frühlingszwiebel
250 g Kartoffeln, festkochend
400 g Mehl
1 EL Mehl für die Arbeitsfläche
6 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Salz
100 g Schafskäse
200 g Tomatenmark
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Backofen inklusive dem Backblech auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Für den Flammkuchenteig jetzt Mehl mit Salz, Öl, Wasser und Buttermilch zu einem glatten Teig rühren und diesen in Frischhaltefolie einwickeln - ca. 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Unterdessen in einer Schüssel Tomatenmark, Creme fraiche und Eigelb glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Den Schafkäse zerbröseln und beides beiseite stellen.
  5. Jetzt die Kartoffeln schälen, danach waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  6. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn auswallen und auf einen Backpapierbogen legen.
  7. Nun mit der Tomatencreme bestreichen, mit den Zwiebeln und dem Schafkäse bestreuen und mit den Kartoffelscheiben belegen, salzen und pfeffern.
  8. Das ganze auf das heisse Backblech ziehen und für 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

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