Forelle auf warmem Gemüse

Name: Forelle auf warmem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Bio-Forelle je ca. 250g; 100 g Champignons; 2 EL geschälte Mandeln, geröstet; 50 g Jungspinat; 2 EL Rapsöl; 1 Stk Rüebli; 0.75 TL Salz; 1 Stk Schalotte; 1 Stk Stangensellerie; 100 ml Weisswein

Leichter Fisch mit Gemüse. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 2,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Stangensellerie
1	Stk	Rüebli
100	g	Champignons
1	Stk	Schalotte
0.75	TL	Salz
4	Stk	Bio-Forelle je ca. 250g
100	ml	Weisswein
2	EL	Rapsöl
50	g	Jungspinat
2	EL	geschälte Mandeln, geröstet

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Gesunde Rezepte Forellen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie den Sellerie in Streifen und das Rüebli in feine Scheiben. Vierteln Sie die Pilze und hacken die Schalotte fein. Geben Sie das Gemüse in eine weite ofenfeste Form (ca. 2.5 Liter), würzen es und mischen alles gut.
Spülen Sie die Forellen innen und aussen kalt ab, tupfen sie trocken und würzen sie innen und aussen mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Forellen auf das Gemüse, verteilen ein paar Butterflöckchen darauf und giessen den Wein dazu.
Garen Sie alles ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Nehmen Sie die Form heraus, geben das Gemüse in eine Schüssel und mischen Öl und Spinat unter. Filetieren Sie die Forellen, legen sie auf das Gemüse und streuen die Mandeln darüber.