Frühstücks-Rührei

Am frühen Morgen eignet sich dieses Rezept für Frühstücks-Rührei besonders. Bringt Schwung, somit beginnt der Tag hervorragend.

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Frühstücks-Rührei
15 Minuten

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Zutaten für 1 Portionen

0.5 TL Butter
2 Stk Eier
4 EL Emmentaler (gerieben)
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz/Pfeffer
1 Stk Schalotten (fein gehackt)
6 Bl Schinken (fein geschnitten)
3 EL Schlagrahm
1 Schb Toastbrot
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Eier in eine Schüssel schlagen, den Schlagrahm hinzufügen und gut verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen - 2 EL geriebenen Käse unterrühren.
  2. Das Toastbrot beidseitig mit Butter bestreichen und im Toaster toasten.
  3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotte darin hell anrösten, den Schinken hinzufügen und ebenfalls kurz mitrösten. Die Pfanne schwenken sodaß die Schinkenmischung gut verteilt ist - das Eigemisch darübergießen. Kurz braten lassen, den restlichen Käse darauf verteilen und unter Wenden fertig braten (je nach Geschmack - jedoch wenn man das Rührei zu lange brät wird es sehr schnell trocken) - mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Toast schräg durchschneiden und mit dem Rührei servieren.

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