Gänseschenkel in Schmorkraut
Saftiges Gänseschenkelrezept, dass mit gesundem Weisskohl unglaublich gut schmeckt und besonders zu knusprigen Bratkartoffeln passt.
Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 2 |
EL |
Essig
|
| 2 |
Stk |
Gänseschenkel
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 50 |
g |
Schweineschmalz
|
| 1.8 |
g |
Weisskohl
|
| 1 |
Prise |
Zucker
|
| 2 |
Stk |
Zwiebeln
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die saftigen Gänseschenkel waschen, trocken tupfen und gut mit Salz einreiben. In einen Brattopf mit dem Schmalz geben und von allen Seiten gut anbraten.
- Den frischen Weisskohl waschen, die äusseren Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und im Topf für ca. 5 Minuten mitanbraten. Dann mit 250 ml Wasser ablöschen. Den Weisskohl mit Salz würzen, in die Pfanne geben und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 120 Minuten schmoren lassen.
- Nach dem Schmoren die Gänseschenkel herausnehmen und auf Tellern anrichten. Den Weisskohl mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Essig abschmecken und mit dem Fleisch servieren.
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