Gänseschenkel in Schmorkraut

Name: Gänseschenkel in Schmorkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Essig; 2 Stk Gänseschenkel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Schweineschmalz; 1.8 g Weisskohl; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Saftiges Gänseschenkelrezept, dass mit gesundem Weisskohl unglaublich gut schmeckt und besonders zu knusprigen Bratkartoffeln passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Gänseschenkel
50	g	Schweineschmalz
2	Stk	Zwiebeln
1.8	g	Weisskohl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Essig

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die saftigen Gänseschenkel waschen, trocken tupfen und gut mit Salz einreiben. In einen Brattopf mit dem Schmalz geben und von allen Seiten gut anbraten.
Den frischen Weisskohl waschen, die äusseren Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und im Topf für ca. 5 Minuten mitanbraten. Dann mit 250 ml Wasser ablöschen. Den Weisskohl mit Salz würzen, in die Pfanne geben und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 120 Minuten schmoren lassen.
Nach dem Schmoren die Gänseschenkel herausnehmen und auf Tellern anrichten. Den Weisskohl mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Essig abschmecken und mit dem Fleisch servieren.