Gebratene Kalbsstreifen in Steinpilzsauce

Name: Gebratene Kalbsstreifen in Steinpilzsauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 ml Kalbsboullion / Rinderboullion; 600 g Kalbsfleisch; 6 EL Olivenöl; 0.5 Bund Peterli, gehackt; 1 Prise Salz und Pfeffer; 200 ml Schlagrahm; 400 g Steinpilze, in Scheiben geschnitten; 50 ml Weisswein; 200 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten

Ein tolles Bratpfannenrezept ist gebratene Kalbsstreifen in Steinpilzsauce.

Foto myviewpoint / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (88 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Zwiebeln, in Streifen geschnitten
400	g	Steinpilze, in Scheiben geschnitten
600	g	Kalbsfleisch
6	EL	Olivenöl
50	ml	Weisswein
50	ml	Kalbsboullion / Rinderboullion
200	ml	Schlagrahm
1	Prise	Salz und Pfeffer
0.5	Bund	Peterli, gehackt

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Kalbsfleisch zuerst in Streifen schneiden.
In einer Pfanne nun 3 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin 3 bis 5 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nun nochmals 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel und Steinpilzscheiben darin goldbraun anbraten. Mit dem Weisswein und der Boullion ablöschen und 5 Minuten schwach köcheln lassen.
Nun den Schlagrahm einrühren und die Steinpilzsauce nochmals aufkochen lassen. Erst danach das Kalbsfleisch zugeben und einrühren. Das Ganze weitere 2 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Peterli bestreuen.