Geschnetzeltes mit Peperoni

Name: Geschnetzeltes mit Peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Crème fraiche; 200 ml Fleischboullion; 2 EL Mehl; 2 EL Öl; 1 EL Paprikapulver; 2 Stk Peperoni, gelb; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 650 g Schweinsgeschnetzeltes; 120 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Das sättigende, leckere Rezept mit Geschnetzeltem an einer feinen Sauce mit Peperoni schmeckt besonders gut zu Pasta, Reis oder Kartoffelstock.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (1.359 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Öl
650	g	Schweinsgeschnetzeltes
2	EL	Mehl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Peperoni, gelb
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Paprikapulver
120	ml	Weisswein
200	ml	Fleischboullion
200	g	Crème fraiche

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das geschnetzelte Schweinefleisch zuerst in einem tiefen Topf mit etwas Öl von allen Seiten anbraten. Dann mit Mehl bestäuben, durchschwenken und aus der Pfanne nehmen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unterdessen wird die Bouillon in einem separaten Topf aufgekocht.
Nun die frische Peperoni waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und genauso in feine Streifen schneiden.
Beides in die Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 5 Minuten andünsten, mit Paprikapulver würzen, bevor das Ganze mit dem Weisswein abgelöscht wird. Für ca. 3 Minuten einköcheln lassen, bis die Bouillon unter gerührt wird.
Die Hitze reduzieren und das gebratene Fleisch wieder zugeben. Dann den Topf zudecken und für ca. 60 Minuten schmoren lassen.
Zum Abschluss die Crème fraiche einrühren, kurz erhitzen lassen und heiss anrichten.