Gebratener Riesenschirmling

Name: Gebratener Riesenschirmling
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 30 ml Öl zum Braten; 330 g Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 6 Stk Riesenschirmlinge (Parasol); 1 Prise Salz

Ein tolles Beilagenrezept mit dem beliebten Pilz. Der Riesenschirmling passt ebenfalls sehr gut als vegetarische Alternative zum Hauptgang.

Foto dar19.30/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (541 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Riesenschirmlinge (Parasol)
4	Stk	Eier
330	g	Paniermehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
30	ml	Öl zum Braten

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Riesenschirmlinge zuerst mit einer feinen Bürste putzen, jedoch nicht mit Wasser waschen, und die Stiele davon entfernen.
Nun die frischen Eier in einen tiefen Teller klopfen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Paniermehl in einen separaten, tiefen Teller geben.
Anschliessend die Pilze zuerst im Ei wenden, dann mit dem Paniermehl gänzlich bedecken.
Die panierten Riesenschirmlinge dann in einer Pfanne mit Öl für einige Minuten goldbraun braten.
Zum Schluss den gebratenen Riesenschirmling auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, und noch warm anrichten.