Gefüllte Aubergine

Name: Gefüllte Aubergine
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 1 Stk Bundzwiebel; 125 g Cherrytomaten; 300 ml Gemüsebouillon; 125 g Goldhirse; 1 Bch griechischer Naturjoghurt; 1 Prise Majoran; 1 TL Zitronensaft

Was für Vegetarier: Diese Auberginen werden mit Hirse und Gemüse gefüllt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Auberginen
1	Stk	Bundzwiebel
125	g	Goldhirse
125	g	Cherrytomaten
300	ml	Gemüsebouillon
1	Bch	griechischer Naturjoghurt
1	Prise	Majoran
1	TL	Zitronensaft

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Hauptspeisen Rezepte Sommer Rezepte Auberginen Rezepte Levante Küche

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Halbieren Sie die Auberginen und höhlen sie bis auf einen 1cm dicken Rand aus. Schneiden Sie das Aubergineninnere fein und legen die Auberginen in eine ofenfeste, ausgefettete Form. Salzen Sie sie.
Schneiden Sie die Zwiebel mit Grün fein und halbieren die Tomaten. Braten Sie dann beides kurz mit dem Auberginenfleisch an. Geben Sie dann Bouillon und Hirse dazu und lassen alles 15 Minuten köcheln. Füllen Sie die Masse in die Auberginen. Backen Sie sie ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Verrühren Sie Joghurt, gehackten Majoran und Zitronensaft und würzen mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie den Joghurtmix mit den Auberginen.