Gefüllte Champignons

Name: Gefüllte Champignons
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig; 0.5 Bund Basilikum; 12 Stk Champignons, gross; 1 Stk Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Toastbrot; 2 Stk Tomaten, gross, fleischig; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel, klein

Diese leckere Beilage ist sowohl optisch wunderschön als auch geschmacklich ein wahrer Sommergenuss!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Tomaten, gross, fleischig
1	Stk	Toastbrot
0.5	Bund	Basilikum
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel, klein
2	EL	Balsamicoessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
6	EL	Olivenöl
12	Stk	Champignons, gross
1	Stk	Zucchini

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Champignons putzen, rüsten und Stiele abschneiden.
Knoblauch und Zwiebel schälen, ggf. rüsten und mit Champignonsstielen zusammen fein hacken. Im warmen Olivenöl zwei Minuten andünsten.
Toastbrot fein würfeln.
Tomaten und Basilikum waschen, rüsten und klein würfeln bezw. hacken. Zucchini in Scheiben schneiden.
Pfanneninhalt mit Balsamicoessig, Tomaten, Zucchini, Basilikum, Gewürzen und Brotwürfelchen zusammen vermischen.
Füllung in die Champignonshüte einfüllen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10 Minuten bei 180 Grad unter dem Grill backen.