Gefüllte Rindsschnitzel

Gefüllte Rinddschnitzel schmecken saftig und zart. Mit diesem super Rezept zaubern Sie ein schmackhaftes Gericht.

Gefüllte Rindsschnitzel

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Zutaten für 4 Portionen

650 ml Bratensaft z.B. Kalbsfond aus dem Glas
45 g Butter, zum Braten
7 Schb Rindfleisch, je ca. 70 g
0.25 l Rotwein
2 Stk Zwiebel

Zutaten für die Füllung

2 Schb Brot oder Weggli
2 Stk Eier
275 g Rinderhackfleisch
2 Prise Salz & Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Füllung Weggli in Milch einlegen. Anschliessend die Weggli mit Hackfleisch und Ei verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Aus der Masse kleine Würstchen formen, auf das dünne Rindfleisch legen und dieses einrollen. Mit einem Holzspiesschen verschliessen.
  3. Das Fleisch in Butter von allen Seiten braun braten, anschliessend herausnehmen und warm stellen.
  4. Zwiebel schälen, fein hacken und im Bratenrückstand dünsten. Mit Rotwein ablöschen, Bratensaft hinzufügen und das Fleisch wieder untermischen.
  5. Alles nochmals bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Bandnudeln servieren.

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