Gefüllte Tomaten
Bewertung: Ø 4,1 (32 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 5 | Bl | Basilikum |
|---|---|---|
| 100 | g | Couscous |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| .25 | Stk | Gurke |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | EL | Rosinen |
| 8 | Stk | Tomaten, gross |
| 1 | Prise | Zimt |
Zubereitung
- Für die gefüllte Tomaten den Couscous nach Packungsanleitung weich kochen. Dieses Rezept eignet sich auch gut zur Resteverwertung des Couscous vom Vortag.
- Die Tomaten in der Hälfte durchschneiden und jeweils mit einem Melonenausstecher oder einem Teelöffel die Hälften sorgfältig aushöhlen. Das ausgehöhlte Tomatenmark zum Beispiel für eine Sauce aufbewahren.
- Anschliessend die Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden. Die Gurke schälen und klein würfeln. Beides zum Couscous geben. Danach das Öl, die Rosinen und den Zimt ebenfalls daruntermischen.
- Den Gemüsecouscous auf die Tomatenhälften verteilen und mit den Basilikumblättern bestreuen. Falls der Couscous noch warm ist, mindestens für eine halbe Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank geben.
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