Gefüllte Zucchetti mit Tomatensauce und Käse

Name: Gefüllte Zucchetti mit Tomatensauce und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Frischkäse, natur; 200 ml Gemüseboullion; 200 ml Gemüseboullion; 60 g Gouda, gerieben; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 250 ml passierte Tomatensauce; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Stk Zucchetti, gross; 1 Stk Zwiebel

Ein köstliches, vegetarisches Rezept, dass ganz simple zubereitet wird und Gemüsefan-Herzen höher schlagen lässt.

Foto t.sableaux / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zucchetti, gross
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
200	g	Frischkäse, natur
60	g	Gouda, gerieben
200	ml	Gemüseboullion
200	ml	Gemüseboullion
250	ml	passierte Tomatensauce

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zucchetti waschen und der Länge nach mit einem Messer halbieren. Das Innere der Zucchetti mit einem Esslöffel ausscharben, dabei sollte ein Rand von 1 cm gelassen werden.
Das Innere der Zucchetti grob hacken und beiseite stellen.
Den Backofen nun auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen.
Die Zwiebel nun schälen und ebenfalls den Knoblauch schälen - beides fein würfeln.
In einer Pfanne nun 2 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln glasig andünsten. Den Frischkäse, die Tomatensauce und das Innere der Zucchetti danach einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchettihälften ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und beide in eine tiefe Auflaufform legen.
Die Zucchettihälften mit der Masse befüllen und mit geriebenen Käse bestreuen.
Die Boullion in die Auflaufform giessen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen.