Gemüse-Linguine

Suchen Sie ein leckeres, vegetarisches Pasta-Rezept? Dann sind diese Gemüse-Linguine eine gute Wahl für Sie.

Gemüse-Linguine
35 Minuten

Bewertung: Ø 3,8 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Cherry-Tomaten
500 g Favebohnen, in Schote
1 Stk Knoblauchzehen, gepresst
400 g Linguine
3 EL Olivenöl
4 EL Parmesankäse, frisch gerieben
1 Stk Peperoni
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Stk Zucchetti
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Bohnen aus der Schote herauslösen und im kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Cherrytomaten, Zucchetti und Peperoni waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. 2 EL Olivenöl erhitzen und Zucchini mit Peperoni kurz darin andünsten.
  4. Linguine im kochenden Salzwasser nach Packungsbeilage bissfest garen. Mit allen Gemüsezutaten, 1 EL Olivenöl und gepresstem Knoblauch vermischen, in tiefen Tellern anrichten und mit Parmesankäse und Pfeffer garniert servieren.

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