Gemüse-Linguine

Name: Gemüse-Linguine
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Cherry-Tomaten; 500 g Favebohnen, in Schote; 1 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 400 g Linguine; 3 EL Olivenöl; 4 EL Parmesankäse, frisch gerieben; 1 Stk Peperoni; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Stk Zucchetti

Suchen Sie ein leckeres, vegetarisches Pasta-Rezept? Dann sind diese Gemüse-Linguine eine gute Wahl für Sie.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zucchetti
400	g	Linguine
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
4	EL	Parmesankäse, frisch gerieben
3	EL	Olivenöl
1	Stk	Peperoni
500	g	Favebohnen, in Schote
1	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
250	g	Cherry-Tomaten

Kategorien

Pasta Rezepte Bohnen Rezepte Zucchetti Rezepte Tomaten Rezepte Vegetarische Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Bohnen aus der Schote herauslösen und im kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Cherrytomaten, Zucchetti und Peperoni waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 EL Olivenöl erhitzen und Zucchini mit Peperoni kurz darin andünsten.
Linguine im kochenden Salzwasser nach Packungsbeilage bissfest garen. Mit allen Gemüsezutaten, 1 EL Olivenöl und gepresstem Knoblauch vermischen, in tiefen Tellern anrichten und mit Parmesankäse und Pfeffer garniert servieren.