Gemüsewaffeln

Name: Gemüsewaffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 1 EL Griess; 150 g Mehl, glatt; 1 EL Peterli, gehackt; 100 g Rüebli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 5 EL Wasser; 300 g Zucchettis

Pikante Waffeln schmecken als vegetarische Hauptspeise hervorragend. Wir haben hier eine Rezeptidee für euch.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Zucchettis
100	g	Rüebli
150	g	Mehl, glatt
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	EL	Griess
0.5	TL	Backpulver
5	EL	Wasser
1	EL	Peterli, gehackt

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rüebli und Zucchetti waschen. Rüebli schälen. Zucchetti halbieren und die Kerne aushöhlen. Jedes Gemüse mit einer Küchenreibe fein reiben.
Über eine Sieb nun das geriebene Gemüse 10 Minuten abtropfen lassen.
In einer Schüssel nun Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Mehl, Backpulver, Peterli und Griess unterheben.
Anschliessend noch 5 EL Wasser und das Gemüse unterheben.
Das Waffeleisen erhitzen und die feinen Gemüsewaffeln nach und nach ausbacken.