Gersten-Guetzli

Name: Gersten-Guetzli
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 30
Ingredients: 1.4 kg Äpfel; 120 g Aprikosen, getrocknet; 280 g Gersten-vollkornmehl; 200 g Haferflocken; 100 ml Hafermilch; 100 ml Kokosöl; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Feine Gersten-Guetzli sind unglaublich gesund, werden in diesem Rezept nur mit der Süsse der Früchte zubereitet und enthalten kein Zucker.

Foto Bernashafo/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (90 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

1.4	kg	Äpfel
1	EL	Zitronensaft
120	g	Aprikosen, getrocknet
100	ml	Hafermilch
100	ml	Kokosöl
280	g	Gersten-vollkornmehl
200	g	Haferflocken
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die süssen Äpfel halbieren, entkernen, schälen und fein reiben. Dann die Apfelraspeln umgehend mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Danach die getrockneten Aprikosen sehr fein hacken. Unter die Apfelraspeln heben.
Nun die frische Milch mit dem Öl vermischen. Die Haferflocken, Mehl und Salz in einer Schüssel in einer separaten Schüssel gründlich vermischen. Beides untereinander heben, sodass ein feuchter Teig entsteht.
Daraus können anschliessend am besten mit den Händen kleine Kugeln geformt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf dem Blech erst flach drücken.
Schliesslich die Gersten-Guetzli bei 180 °C (Umluft 160 °C) für ca. 20–25 Minuten knusprig backen.