Gerstensuppe

Name: Gerstensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 l Bouillon; 200 g Graupen (Gerste); 3 Stk Kartoffeln; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Öl; 1 Bund Peterli, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 3 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 2 Stg Sellerie; 150 g Speck; 2 Stk Zwiebel

Die köstliche Gerstensuppe ist sehr sättigend und kann deshalb auch als Hauptspeise gereicht werden. Probieren Sie das Rezept doch gleich mal aus.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (254 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Rüebli
3	Stk	Kartoffeln
1	Bund	Peterli, gehackt
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebel
2	l	Bouillon
1	Stk	Lorbeerblatt
150	g	Speck
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl
200	g	Graupen (Gerste)
2	Stg	Sellerie

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Gerstensuppe zuerst das Gemüse putzen, geschälte Zwiebel und Knoblauch hacken, Rüebli in Scheiben, geschälte Kartoffel würfelig und Sellerie in Streifen schneiden.
Danach den Speck klein schneiden und in einem Topf mit erhitzen Öl auslassen. Das Gemüse beigeben, andünsten und mit Bouillon auffüllen.
Nun die Graupen dazu geben, Lorbeerblatt hinein und kurz aufkochen.
Die Suppe etwa 1 Stunde köcheln lassen. Danach Lorbeerblatt raus nehmen, salzen, pfeffern und zuletzt noch Peterli oder andere frische Kräuter einstreuen.