Geschnetzeltes mit Paprika

Name: Geschnetzeltes mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Bouillon, Fleisch; 200 g Crème fraiche; 2 EL Mehl; 3 EL Öl; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 600 g Schweinefleisch, geschnetzelt; 120 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Das saftige Rezept mit feinen Peperonistreifen und saftigem Schweinefleisch, dass in einer cremigen Sauce geschmort wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (697 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Öl
600	g	Schweinefleisch, geschnetzelt
2	EL	Mehl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Peperoni, gelb
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Peperoni, rot
120	ml	Weisswein
200	ml	Bouillon, Fleisch
200	g	Crème fraiche

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das saftige Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit heissem Öl für ca. 3 Mintuten anbraten. Dann mit dem Mehl bestäuben, aus der Pfanne nehmen, und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Moment zur Seite stellen. Nun wird die Bouillon aufgekocht.
Dann die frische Peperoni waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides dann in der Pfanne mit der Zugabe von mehr Öl für ca. 5 Minuten andünsten, bevor das Ganze mit dem Weisswein abgelöscht wird. Für ca. 3 Minuten einköcheln lassen, mit der Bouillon aufgiessen und aufkochen lassen.
Nun das Fleisch erneut zurück in die Pfanne geben, zudecken und für ca. 50 Minuten schmoren lassen.
Zum Abschluss die cremige Crème fraiche unterrühren, kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und danach umgehend heiss anrichten.