Gesunde Mandelkekse

Name: Gesunde Mandelkekse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 40 g Dunkle Schokostückchen; 2 EL Flüssiger Honig; 120 g Gemahlene Mandeln; 3 EL Öl/weiche od. Butter/Kokosfett; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker

Ein tolles Rezept, welches schnell zubereitet ist, lecker schmeckt und erst noch gesund ist! Diese Mandelkekse sind wirklich ein Hit!

Foto songbird839 / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (10.735 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

120	g	Gemahlene Mandeln
3	EL	Öl/weiche od. Butter/Kokosfett
40	g	Dunkle Schokostückchen
2	EL	Flüssiger Honig
1	TL	Vanillezucker
1	Prise	Salz
0.5	TL	Backpulver

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel gemahlene Mandeln, Salz, Backpulver und Schokostückchen vermengen.
Nun Öl, Honig sowie den Vanillezucker beifügen und die Zutaten gut vermengen. Falls der Teig zu feucht ist, noch etwas Mandeln beifügen. Ist er zu trocken noch 1-2 Esslöffel Milch untermischen.
Aus dem fertigen Teig kleine Kekse formen, auf dem Backpapier verteilen und für 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben können Sie anstelle der Schokolade auch Nüsse oder Rosinen verwenden. Dieses Rezept ist besonders gesund, da Nüsse anstelle von Mehl und Honig anstatt Zucker verwendet wird. Die gesunden Fette in den Keksen machen sie zu einem idealen Snack für Zwischendurch.