Vitale Gemüse-Diätsuppe

Das Rezept für eine vitale Gemüse-Diätsuppe ist leicht zubereitet und schmeckt einfach nur köstlich.

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15 Minuten

Bewertung: Ø 4,7 (201 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

370 g Blumenkohl
370 g Broccoli
1.5 l Gemüsebouillon
1 EL Mehl, glatt
1 Schuss Pflanzenöl
400 g Rüebli
3 Stk Tofuwürstchen
1 Schuss Zitronensaft
1 Stk Zwiebel, gross
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel wird geschält und klein geschnitten.
  2. Öl wird in einem Topf erhitzt und die Zwiebeln darin glasig angedünstet. Der Topf wird vom Herd genommen und Mehl wird langsam hineingerührt. Anschliessend wird Bouillon zugeleert.
  3. Broccoli und Blumenkohl werden gewaschen, die Rösschen vom Stiel entfernt und in die Suppe gegeben. Die Rüebli ebenfalls waschen und in Stücke schneiden.
  4. Die Würstchen werden in mundgerechte Stücke geschnitten und zur Suppe gegeben. Die Suppe wird nun ca. 8 Minuten geköchelt - danach Hitze ausschalten.
  5. Nach Belieben wird ein Schuss Zitronensaft in die Suppe gegeben und mit etwas Pfeffer gewürzt.

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