Vitale Gemüse-Diätsuppe

Das Rezept für eine vitale Gemüse-Diätsuppe ist leicht zubereitet und schmeckt einfach nur köstlich.

Vitale Gemüse-Diätsuppe
15 Minuten

Bewertung: Ø 3,7 (45 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

370 g Blumenkohl
370 g Brokkoli
1.5 l Gemüsebouillon
1 EL Mehl, glatt
1 Schuss Pflanzenöl
400 g Rüebli
3 Stk Tofuwürstchen
1 Schuss Zitronensaft
1 Stk Zwiebel, gross
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel wird geschält und kleiner geschnitten. Öl wird in einem Topf erhitzt und die Zwiebeln darin glasig angedünstet. Der Topf wird vom Herd genommen und Mehl wird langsam hineingerührt. Anschliessend wird Bouillon dazu geleert.
  2. Brokkoli und Blumenkohl werden gewaschen, die Rösschen vom Stiel entfernt und in die Suppe gegeben. Die Rüebli ebenfalls waschen und in Stücke scneiden. Die Würstchen werden in mundgerechte Stücke geschnitten und in die Suppe gegeben. Die Suppe wird ca. 8 Minuten geköchelt und danach wird der Herd ausgeschaltet.
  3. Nach Belieben wird ein Schuss Zitronensaft in die Suppe gegeben und mit etwas Pfeffer gewürzt.

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