Vitale Gemüse-Diätsuppe

Name: Vitale Gemüse-Diätsuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 370 g Blumenkohl; 370 g Broccoli; 1.5 l Gemüsebouillon; 1 EL Mehl, glatt; 1 Schuss Pflanzenöl; 400 g Rüebli; 3 Stk Tofuwürstchen; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, gross

Das Rezept für eine vitale Gemüse-Diätsuppe ist leicht zubereitet und schmeckt einfach nur köstlich.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (305 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	Stk	Zwiebel, gross
1	EL	Mehl, glatt
1.5	l	Gemüsebouillon
370	g	Broccoli
370	g	Blumenkohl
1	Schuss	Zitronensaft
1	Schuss	Pflanzenöl
3	Stk	Tofuwürstchen
400	g	Rüebli

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel wird geschält und klein geschnitten.
Öl wird in einem Topf erhitzt und die Zwiebeln darin glasig angedünstet. Der Topf wird vom Herd genommen und Mehl wird langsam hineingerührt. Anschliessend wird Bouillon zugeleert.
Broccoli und Blumenkohl werden gewaschen, die Rösschen vom Stiel entfernt und in die Suppe gegeben. Die Rüebli ebenfalls waschen und in Stücke schneiden.
Die Würstchen werden in mundgerechte Stücke geschnitten und zur Suppe gegeben. Die Suppe wird nun ca. 8 Minuten geköchelt - danach Hitze ausschalten.
Nach Belieben wird ein Schuss Zitronensaft in die Suppe gegeben und mit etwas Pfeffer gewürzt.