Glutenfreie Buchweizen-Wraps

Die mit Linsen und Gemüse gefüllten Buchweizenwraps schmecken uns hervorragend.

Glutenfreie Buchweizen-Wraps
40 Minuten

Bewertung: Ø 3,8 (235 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Buchweizenmehl
6 Stk Cocktailtomaten
1 Bund frischer Kräuter, wie Thymian und Basilikum
150 g Frischkäseersatz
0.5 Stg Gurken
200 g Linsen, gekocht
50 g Maiskörner
1 EL Öl zum Braten
5 Stk Radieschen
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Stg Stangensellerie
1 Schuss Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. In einer Schüssel das Buchweizenmehl mit einer Prise Salz vermischen und langsam das Wasser nach und nach zuschütten, immer mit einem Schneebesen gut umrühren. Die Konsistenz des Teiges sollte ähnlich wie bei einem Crepeteig sein.
  2. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Schöpfer Teig hineingeben, den Teig gleichmässig verteilen. Auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten, bis die Seite goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
  3. Nun das Gemüse waschen, bei Bedarf putzen und in Streifen schneiden. Die Kräuter fein hacken. Beiseitestellen.
  4. In einer Schüssel den Frischkäseersatz glattrühren, salzen und pfeffern. Die Kräuter unterrühren.
  5. Nun die Wraps mit der Käsecreme bestreichen, das Gemüse und ca. 2 EL Linsen in der Mitte verteilen und den Wrap zusamenrollen. In der Hälfte durchschneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt grüner Salat.

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