Gorgonzola Risotto

Das italienische Risottorezept mit feinem Gorgonzola kann von Jedem einfach zubereitet werden und passt herrlich zu Fleischgerichten als Beilage.

Gorgonzola Risotto

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Zutaten für 4 Portionen

750 ml Bouillon, Poulet
2 EL Butter
120 g Gorgonzola
550 ml Marsala
50 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
2 EL Rahm
270 g Risottoreis
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Unterdessen kann auch die Bouillon langsam in einem grossen Topf aufgekocht werden.
  2. Nun die Zwiebelwürfel mit dem Salbei in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten, bevor der Reis eingerührt und für weitere ca. 2 Minuten mitgedünstet wird.
  3. Das Ganze mit einer etwas Bouillon und Marsala ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Immer wieder Bouillon angiessen, sobald die Flüssigkeit versickert ist, sodass der Reis weich gegart werden kann. Dieser Vorgang dauert ca. 25 Minuten.
  4. Anschliessend den Gorgonzola klein würfeln und zuletzt mit dem Parmesan und Rahm unter den Reis heben. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Das Gorgonzola Risotto servieren, sobald der Käse schön geschmolzen ist.

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